2018年12月24日，2015级生物工程专业本科生由李永红、刘文彬老师带队，前往四川省成都市郫都区进行认识实习，参观了鹃城牌豆瓣公司、高福记生物科技有限公司与易中餐调味品公司。

上午十点半，参观队伍到达了鹃城牌豆瓣公司。本次实习由鹃城讲解员带领大家参观学习。经讲解员的介绍，同学们了解到了公司的发展历史与豆瓣酱的发酵制作工艺。从辣椒的腌制，豆瓣的处理以及两者混合后的晾晒发酵都有了更为深刻的认识，结合微生物学与发酵工程课上学到的知识，同学们对自己的专业和理论知识都有了更深的认识。

紧接着在老师的带领下同学们参观了高福记生物科技有限公司。四川高福记食品有限公司（原成都高家庄大自然食品有限公司）创建于2000年3月，拥有丰富的食品研发、生产、销售和品牌管理经验。在讲解员的带领下，同学们对公司名声响亮的益生菌系列产品有了初步的了解，也对益生菌的种类、作用、起效方式以及具体产品有了更深的认识。大家深刻体会到了传统发酵工业与现代科技结合的发展与更新。

下午两点，同学们来到了易中餐调味品公司，在讲解老师的带领下参观了调味品主要种类与调味品酿造车间。讲解老师展示了不同客户需求的不同豆瓣酱等调味料种类的差别，对公司的窝油、特油及豆豉制作做了详细的介绍。帮助大家扩展了知识，开阔了眼界，加深了对书本以外知识的认知。

最后，老师解答了同学们关于参观过程的一些问题，大家来到工厂门前，留下了珍贵的合影。

生物工程专业15级赵良燊 撰稿

李永红 审稿

李延芳 审核

高 敏 编辑

制药与生物工程系

2018年12月24日